[10-20 18:22:37] 来源：http://www.67xuexi.com 综合 阅读：85161次
制作方法：油烧热放入香辣酱、姜蓉、炕香辣椒面、白酒、红油炒香出色。再下花生酱、沙茶酱、沙嗲酱、芝麻酱、十三香、花椒面、酥花生碎、炸蒜蓉微炒至香。3、然后加入鲜辣汁、香蒜辣椒酱、牛肉粉进行调味，最后放入卤牛肉末调匀即可。
青一色小料
上榜理由：此蘸料选料丰富，由花生碎、香菜末、青椒末、白芝麻、榨菜末和葱花末制成。爱吃麻辣的朋友可以再添加红油搭配食用;口味清淡的朋友，则可以选择加入橄榄油或芝麻油调香。此蘸料具有麻辣、鲜香、清爽的特点。
调料：花生碎10克，香菜末8克，青椒末7克，白芝麻5克，榨菜末20克，葱花末6克。
制作方法：将所有调料混合即可，可搭配辣椒油、橄榄油或者芝麻油食用。
指天椒酱
上榜理由：指天椒被称作辣椒中的战斗机，生长于亚热带的广西省天等县，由于味道极其辣，故在餐桌上被称“天下第一辣”，用其制作的蘸料也就是以辣着称了，吃川味用其做主料，搭配蒜、姜、孜然等香辛料，经过炒制而成，受到了来店客人的喜爱，是店内点击率较高的蘸料之一。
调料：指天椒酱50克，姜末、蒜末各10克，盐8克，白糖6克，孜然5克，色拉油15克。
制作方法：起锅入色拉油烧热，入姜末、蒜末爆香，入指天椒酱、盐、白糖、孜然，翻炒均匀即可。