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赖汤圆：因赖源鑫于1937年开办而得名，最初是在总府街一带摆摊设点，以卖“鸡油汤圆”为业。所做汤圆皮薄滋润，心子香甜可口，日久而出名，以“赖汤圆”称之。
钟水饺：是四川水饺的代表，初创于成都荔枝巷钟少伯开的“协森茂”。饺子皮薄、料精、馅嫩、味鲜，为其他同行所不及，遂打出“荔枝巷钟水饺”招牌，蜚声远扬。
灯影牛肉：距今已有一千多年历史。相传唐代诗人元稹任四川通州(今达川)司马时，在达川落花溪一乡间酒店饮酒时，发现店里卖的牛肉薄如纸张，举于灯前，隐约可见灯影，细品之麻辣鲜香，元稹即景生情，取名为“灯影牛肉”。
韩包子：南虾包子——采用从南河(锦江)打捞的鲜虾，去皮挤出虾仁，与剁碎的鲜猪腿夹肉，配以香油、花椒、姜汁、料酒等辅料拌匀为馅心。用上等面粉(精粉)加猪板化油、白糖揉熟擀成皮子，包好后捏出清晰的花纹，其形、味皆优;鲜肉包子——将半肥瘦的猪腿夹肉剁细后，分一半在红锅中煎酥，再与另一半鲜肉合在一起，配以上等酱油、胡椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、鸡汤等十余种调料拌匀。捏包子时，除捏出清晰花纹外，还要在中央露出一点点细嫩的馅心，皮薄而泡，麦香扑鼻，入口化渣，鲜香可口。形、色、气、味俱佳。
川北凉粉：清朝末年创立于南京，创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出名气。
肥肠豆花：城隍庙小吃，肥肠洗白炖熟，加上炖开花的豌豆，撒葱花。
四川特色名菜：
回锅肉：也称熬锅肉，选用猪腿肉，放入锅内煮至肉熟皮软时捞起，切成薄片，再爆炒，并放入郫县豆瓣、酱油、蒜苗等，炒出香味即成。
水煮牛肉：川菜中“麻、辣、烫”的代表，源于盐都自贡。
张鸭子：70多年历史，要求鸭子杀口小，烫鸭水温适度，一只只鸭子必须人工拈毛;然后码盐、花椒、料酒等腌至第二天下卤锅，其卤水是用十多种香料熬制而成;卤熟后抹上饴糖，再下油锅炸至金黄色。色泽金黄、皮酥肉嫩、入口化渣、鲜香味美。
川戏
川剧亦庄亦谐，幽默泼辣，写得透辟，演得生动。
新川剧不使人噎闷，不是雾里看花，而像爆出的脆生生的爆竹，道破人情世故。
——曹禺
川戏的锣：在戏前，深紫红或大红色绒幕还未拉开，一阵阵锣鼓便先营造着气氛，响亮、悠扬、明快，或连击重击，或间歇小敲，渲染成或浓墨重彩，或滑稽轻快的曲调，常常还伴有高腔独唱和合唱帮腔，把观众的期待高高地悬吊起来，场内尚有的交头接耳便立即哑静;在戏中，这响亮的嗓锣与小锤敲一直起着重要作用，每至关节，便以不同的亮度、组合、节拍或疾或徐，或重或轻，或密或疏地响起，是表现人物心理、行为、制造场面气氛和剧情转折时的常用手段;在幕间转场和剧终幕落后，锣声仍派上很大用场，把观众有所分散的心思收拢，或追着退场的看官沁人心脾，大有绕梁三日不绝耳之效。
川戏的“说”：平时习以为常，甚至觉得不大好听的成都方言，经过戏台上的提炼，经演员口说出，其清花亮色、生脆悦耳的程度，恰如清澈无比、鲜活奔泻的山泉之沐眼、润肺。清爽宜人的声腔，加上幽默、辛辣、生动的方言俚语风格，使川戏的“说”脆声十足，别开生面，产生很强的感染力。
川戏的服装：川戏的剧装非常富丽、典雅、优美，无论是皇帝、官员的龙袍官服，武将差役的“制服”，还是才子佳人的长衫裙装，都是绫罗绸缎彩绘锦绣，璀璨夺目。
川戏的“变脸”：“变脸”是川戏不外传的绝活，堪称“国宝”，同一个角色，或为表现厉鬼的吓人伎俩，或展示人物的高超本事或不同心情，一转脸就能幻化出一副新脸谱，一两秒钟换，能连换十余张新脸，令观众不迭声叫绝之余，又惊疑不已。不仅小孩看得惊诧，连大人也为之迷狂。
川戏的特殊魅力不仅在于形式设计和表演形式的别致、创新上，也不限于浓郁的川味说唱，更体现在它处处闪耀的民间智慧，通透练达的人情世故，是世事人生的别一看取，红尘乱麻的另一类解法。