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高中生物实验:淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用

摘要:一、实验原理淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀。用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应,再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。证明酶的专一性。二、目的要求1.初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。2.探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。三、重点与难点1.重点①初步学会探索酶催化特定化学反应的方法--探索酶的特性之一(酶的专一性)的方法。②探索淀粉酶是否只能催化淀粉的反应。2.难点①学会探索实验的设计方法和探索方法。②让学生学会探索实验的方法,培养学生独立实验能力和创新思维能力。四、材料用具质量分数为2%的新鲜的淀粉酶溶液。试管,大烧杯,量筒,滴管,温度计,试管夹,三脚架,石棉网,酒精灯,火柴。质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,质量分数为3%的蔗糖溶液,斐林试剂,热水。五、方法步骤(录象观察)1.取材2.实验过程3.结论
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  一、实验原理

  淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应,生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

  用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖的水解反应,再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖,就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。

  证明酶的专一性。

  二、目的要求

  1.初步学会探索酶催化特定化学反应的方法。

  2.探索淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。

  三、重点与难点

  1.重点

  ①初步学会探索酶催化特定化学反应的方法--探索酶的特性之一(酶的专一性)的方法。

  ②探索淀粉酶是否只能催化淀粉的反应。

  2.难点

  ①学会探索实验的设计方法和探索方法。

  ②让学生学会探索实验的方法,培养学生独立实验能力和创新思维能力。

  四、材料用具

  质量分数为2%的新鲜的淀粉酶溶液。

  试管,大烧杯,量筒,滴管,温度计,试管夹,三脚架,石棉网,酒精灯,火柴。

  质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,质量分数为3%的蔗糖溶液,斐林试剂,热水。

  五、方法步骤(录象观察)

  1.取材

  2.实验过程

  3.结论


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