苏式鲜肉月饼的做法

 　　材料

　　面粉300克，猪油120克，糖20克，水70克，猪肉馅

　　做法

　　1.将两种面团分别和好，用保鲜膜封住松弛20分钟;肉馅用料酒、盐、鸡精、榨菜、香油生抽调好。

　　2.将油皮面团和油酥面团分别分成18个剂子;

　　3.用油皮包着油酥，每个都包好;

　　4.取一个包好的，擀成牛舌状，再卷起来，再竖放着擀成牛舌状，再卷起来;

　　5.卷好的用保鲜膜覆住，松弛30分钟以上;

　　6.拿一个，擀平擀圆，包上肉馅，要包紧实;

　　7.将包好的肉圆压成饼状，动作要轻，不然会露馅;

　　8.烤箱200度预热，将饼放进去烤20—25分钟，至饼皮上色即可。

　　小诀窍

　　记得，鲜肉月饼一定要趁热吃，最美味!如果冷掉了，用微波炉叮热也不错的。

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