[10-20 17:54:20] 来源:http://www.67xuexi.com 饮食常识 阅读:85990次
榆钱就是榆树的果实,因为嫩绿圆扁,形似钱币而得名。用榆钱与面蒸糕即为榆钱糕。此糕白绿相间,香甜适口。
过去每年春季榆钱成熟,大户人家以品尝榆钱糕为一快事。一般平民则为吃一顿“新鲜饭”,常以玉米面蒸榆钱窝头,也图个有榆(余)钱的吉利。此糕多为家制,未见市场有售。-
【菜谱名称】 榆钱糕
【口味特点】 白绿相间,香甜适口
制作原料
发面500克,食用碱适量,白糖100克,榆钱75克
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制作过程
将发面对上白糖,对好碱,加水和匀,制成糊状。榆钱洗净,控去水份,掺入面中或撒于面上,上屉蒸25分钟下屉,凉、热吃均可。