[10-20 18:22:37] 来源：http://www.67xuexi.com 生活窍门 阅读：85872次
如何泡香菇才能不跑味
香菇的鲜味主要来自本身含有的鸟苷酸，鸟苷酸在酸性溶液中会充分溶解，糖溶于水后会形成酸性物质，而鸟苷酸又不会和香菇中的其他成分发生不良反应，不会影响香菇的营养。
所以这样泡香菇才能不跑味：
水中加白糖，水和糖的比例是100：1。
再把洗净的香菇放进去泡，水温是30度-40度左右，顺着一个方向轻轻搅动，注意香菇根朝下。
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泡上半个小时即可。