苏州腊八粥的做法

　　2014年1月8日腊八节吃什么?苏州腊八粥登场

　　(1月8日)是腊八节，也是佛教的感恩节。和往年一样，苏州寒山寺、西园寺、灵岩寺等名寺都会免费施粥，施舍结缘。这种粥不仅营养美味，还有助于防寒暖胃，是冬季里不可多得的保健食品。但养生专家提醒市民对于不同体质及有不同疾病的人，腊八粥选材应适当增减，要做到“私人订制”。

　　健康人熬腊八粥选原料没有严格的要求，民间传统腊八粥讲究选用八种主料，八种佐料。主料为米类和豆子，佐料则习惯在果脯、核桃仁、红枣、栗子、瓜子、莲子、花生、葡萄干、桂圆等里选。“但对于不同体质及有不同疾病的人，腊八粥选材应适当增减。”苏大附二院营养科专家表示，“消化不良、经常腹胀的人熬腊八粥时就需要注意少放黄豆、黑豆等，相对可以多加一些暖身的糯米，多加点养胃的糙米。要煮得软烂些，以便更好地消化吸收。”

　　“特别是三高人群、需要控制血糖的人，熬腊八粥时不要加入精白大米，更不要加糯米、紫糯米等糯性食材，含糖高的大枣、葡萄干等要少放，可以适当增加一些杂豆。”另外，近期虚寒咳嗽的人较多，腊八粥里可加入百合、银耳、白果和大枣，有助于止咳。

　　赶快熬制一锅适合你的“私人订制”腊八粥，祈祷新的一年平安如意，福气满满。