柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法

 　　难度：切墩(初级)时间：1小时以上

　　主料

　　蛋黄5个蜂蜜30g

　　橄榄油(也可用其他植物油)50g低筋面粉120g

　　柠檬一个冷开水10g

　　辅料

　　蛋白6个柠檬汁5ml

　　细砂糖60g

　　柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法步骤

　　1. 准备好所需要的材料，鸡蛋要使用刚从冰箱里取出来的。蛋黄和蛋白分离，蛋白不能沾蛋黄、水和油脂(我的其中一个蛋黄被另一个蛋黄掉下来的瞬间压爆了⊙﹏⊙)

　　2. 柠檬皮磨成碎屑，果肉榨汁。

　　3. 将蛋黄和蜂蜜混合，用打蛋器搅拌均匀。

　　4. 加入橄榄油搅拌均匀。

　　5. 再加入柠檬皮碎屑，混合均匀。

　　6. 分两次交错加入筛好的低筋面粉、50ml柠檬汁和冷开水，用刮刀拌匀成无粉粒的面糊。

　　7. 动作要快，拌好的面糊。

　　8. 蛋白用打蛋器打出一些泡沫，分两次加入糖、5ml柠檬汁和60g细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜。

　　9. 打好的蛋白霜。

　　10. 取三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀沿着盆底翻转、划圈的方式拌匀面糊。

　　11. 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混合均匀。

　　12. 拌好的面糊倒入模具中，然后敲几下。哈哈·我只有一个小的戚风蛋糕模······

　　13. 放入预热到160℃的烤箱中烤50分钟(我的这个模具小，只考了30分钟多点就好了，大家看情况)竹签插入蛋糕中央，不湿粘就可以了哦!

　　14. 蛋糕出炉后，马上倒扣在酒瓶上散热哦!!O(∩_∩)O

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