重阳赏菊正当时菊花美食

　　九月秋高气爽，正是秋菊飘香的季节，双九重阳登高赏菊，吃菊花糕喝菊花茶，饮酒吟诗正是传统雅习。而菊花一生美凝固在这一朵朵干花里边，既使它免于饱受冬寒的摧残，也成全了人们口腹的享受。菊花清雅淡然的气质，特别符合中国饮食素雅的追求，菊花糕、菊花酒、菊花茶、菊花暖锅等充满浓浓中国禅意韵味。周末就到重阳了，在飒爽秋风里，一起来聊聊那些关于菊花的美食和养生小秘诀吧。

　　PART1

　　菊花糕的制作

　　菊花，味甘苦，性微寒，有着散风热，平肝明目的作用，特别适合初秋清热去燥，自古就是药食同源的典型例子。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”描绘了以菊入馔的文人雅趣，用菊花制作各种糕点，更以其鲜香清雅的气质拥有众多的粉丝，这款菊花糕简单而经典，易操作不容易失败，很适合厨艺新手。

　　食材：菊花干 20g ;马蹄粉 120g ;冰糖140g。

（www.67xuexi.com阅读配图）

　　步骤：

　　1.将20g菊花、140g冰糖加入500g清水，大火煮沸，转小火煲15分钟。

　　2.将煮好的菊花水，过滤掉菊花，留下纯水，放在一旁放凉。

　　3.称取120g马蹄粉和220g冷水。

　　4.将马蹄粉和水放入容器中，搅拌均匀。

　　5.将搅拌好的菊花水倒入马蹄水里，搅拌均匀，取一个大的浅盘子，将搅拌均匀的水缓慢倒入盘中，左右摇晃均匀。

　　6.将盘子放在蒸笼，或者在锅中立起支架，大火煮沸热水转中小火蒸20分钟。

　　7.晾凉后，等菊花糕彻底凝固，切块即可食用，冷藏味道更佳。

　　李白鹿小贴士：

　　1.菊花可以用散装干菊花，价格相对实惠。

　　2.如果不喜欢太甜，可以减少冰糖的量。

　　3.菊花糕蒸好晾凉后，最上层会有不能凝固的多余水分，可以倒掉，食用菊花糕即可。

　　PART2

　　聊聊菊花茶的泡饮与养生

　　说起菊花入食，怎么能没有菊花茶的身影，这位四季相伴的小伙伴可是古人养颜长寿的小诀窍之一。《神农本草经》记载，白菊花“久服利气，轻身耐老延年”。现代医学也证实了，菊花有降血脂，消除癌细胞等作用，长期饮用可以帮助人体增强心肌调节功能，而醒脑提神、消除眼睛疲劳的功能则非常适合于上班族，特别是久对电脑的办公室人群。

　　也许你觉得菊花茶已经司空见惯，但正确得泡一杯菊花茶可是很有讲究的。最常见的菊花茶，是用开水冲泡出干菊花清香的味道，除了菊花干之外，放入清甜的冰糖和菊花的味道也相佐。除此之外，你也可以放入枸杞，罗汉果、甘草、金银花等味道相佐的食材，调节单调的味道，增加养生效果。

　　将干菊花和冰糖放入杯中，将沸水从上撞击菊花，瞬间激发出干菊花的清香，泡制2~3分钟，至菊花软化蓬松即可饮用。也可以采用蜂蜜代替冰糖，但应注意等到菊花水温降至80℃左右再加入蜂蜜搅拌。

　　等到水温7、80℃时，茶水也渐渐酿成微黄色，即可饮用。但不要一次性喝完哦，每次饮用，可以剩下三分之一杯茶水，继续加入新水，泡制片刻再饮用。

　　菊花茶是老少皆宜的饮品，不过，毕竟有药材的性质，对于过敏体质的人，最好先少量泡制，尝试后没问题再喝。另外由于菊花偏寒凉的性质，喜欢菊花茶清淡口感的人最好不要过多饮用，对于体虚、脾虚、胃寒的人以及容易腹泻的人更应减少食用或者不要食用。

　　菊花茶对眼睛的保护除了饮用内调外，对爱美MM来说还有外用的惊喜哦!很多人在晚上睡觉前喝太多水，第二天就起床眼睛可能会肿的和熊猫一样，民间有一妙方，就是用棉签沾上菊花茶汁，涂在眼睛四周，茶水的清凉很快可以消除眼睛的浮肿现象。