香菇红烧肉的做法

 　　香菇红烧肉的简介

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。用香菇入肉菜，使红烧肉的肉香更加浓郁，味道是一绝。

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　　香菇红烧肉的做法

　　先看看原材料：

　　主料：香菇、五花肉

　　辅料：花生、蒜、水

　　调料：冰糖、江米酒、酱油、食盐、食油

　　1香菇泡发后挤干水，一分为三，入油锅炸汁浅黄捞出备用，香菇以半煎炸的方式烹饪。

　　2锅里留少许底油，放入四粒冰糖小火煮至糖融化变浅黄色，入切小块的五花肉开大火炒至金黄色。

　　3下蒜子同炒一会，沿锅边溅入少许米酒，略炒一下后倒入酱油，少许水，放入花生，烧开后小火烧20分钟左右。

　　4放入香菇，开大火收汁。

　　香菇红烧肉饮食宜忌

　　肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　香菇红烧肉烹饪小贴士

　　1.在煎炸香菇的时候不需要放太多油，因为香菇本身很吸油。