罗宋汤的经典做法

 　　食材：

　　牛腩300g、番茄酱100g、番茄150g、胡萝卜50g、包菜150g、洋葱150g、黄油10g、盐3/2小勺、柠檬汁2小勺、白糖2大勺、生姜20g、红酒40g、面粉30g、胡椒粉1/2小勺

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　　做法：

　　1)牛腩洗净。

　　2)把牛腩切成块。

　　3)放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。

　　4)把各种蔬菜都洗净。

　　5)胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。

　　6)包菜也切成片。

　　7)番茄去皮后切小粒。

　　8)锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。

　　9)炒好的面粉盛出晾凉。

　　10)准备好番茄酱。

　　11)把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。

　　12)放入红酒。

　　13)再放入适量的水。

　　14)高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

　　15)锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。

　　16)先放入洋葱和番茄酱炒出香味。

　　17)再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。

　　18)翻炒片刻。

　　19)放入煮好的牛肉和牛肉汤。

　　20)再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

　　21)用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

　　22)把包菜放入锅内煮1分钟。

　　23)把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。

　　24)迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。