春季六款健脾膳食消春困

　　眼下又到了春困的季节，很多人认为春困是自然现象，其实除了季节带来的生理反应之外，中医脏腑学说认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，肝胜脾(木克土)，脾失运化，水湿内停。

　　加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾阳，引起气血运行不畅，经脉不通，人体就会感到疲乏、嗜睡。所以，脾虚困湿也是春困的主要原因。想要消除春困，除了早睡早起、多做户外运动外，可以着重健脾去湿，进行饮食和药膳调理。

　　1、淮山芡实煲笋壳鱼汤

　　材料：淮山、芡实各50克，笋壳鱼1斤，生姜3片。

　　煲法：笋壳鱼文火煎至微黄，加水及淮山、芡实，大火煲滚后慢火继续煲1小时。

　　功效：健脾益气去湿。

　　2、芡实煲老鸭汤

　　材料：芡实100-120克，老鸭一只。

　　煲法：老鸭宰净，芡实放入鸭腹内，加水大火煲滚后，慢火继续煲两小时，加少许盐即可。

　　功效：滋阴养胃，健脾利水。

　　3、眉豆芡实煲鸡脚汤

　　材料：眉豆80克，芡实60克，鸡脚4对，冬菇8个，猪瘦肉100克，生姜3片。

　　煲法：配料洗净，冬菇去蒂;鸡脚洗净，切对开;猪瘦肉洗净。所有食材一起放进瓦煲内，大火煲滚后，改慢火煲约两小时。

　　功效：健脾化湿，强筋健骨。

　　4、陈皮 白术 猪肚汤

　　材料：新会陈皮6克，白术30克，猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。

　　煲法：先将猪肚去除肥油，并刮去白膜，放入开水中去除腥味。配料洗净，然后全部放入瓦煲内，煲滚后用慢火煲两小时即可。

　　功效：健脾开胃，促进食欲。

　　5、粉葛煲水鱼汤

　　材料：粉葛2斤左右，水鱼1斤左右，姜适量，云苓50克，白术50克。

　　煲法：水鱼买时宰净，回家再用滚水略烫，甲的部分也要刷净。粉葛去皮，斩件。所有食材一起放进瓦煲内，大火煲滚后，去除泡沫，慢火煲约4小时。

　　功效：健脾祛湿，止腰酸背痛。

　　另外，还可用土茯苓、赤小豆煲鲫鱼汤，用绵茵陈煲鲫鱼，用赤小豆煲鲤鱼等，均有一定的健脾去湿功效。

　　6、 香蕉 百合 银耳 汤

　　原料：干银耳15克，鲜百合120克，香蕉2根，枸杞5克，冰糖100克。

　　做法：

　　1.干银耳泡水2小时，去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯上蒸笼蒸半个小时，取出备用。

　　2.新鲜百合洗净。

　　3.香蕉洗净去皮，切成小片。

　　4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。