三鲜馄饨的做法

 　　三鲜馄饨的简介

　　馄饨是北方的传统面食， 发展至今，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的着名小吃。馄饨的特点是皮较薄，煮熟后有透明感。这一款三鲜馅馄饨，鲜味十足，无论是馅料还是汤中都弥漫着浓重的的海鲜味，让喜爱吃海鲜的人大饱口福。下面，为你推荐三鲜馄饨的做法。

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　　三鲜馄饨的做法

　　先看看原材料：

　　主料：茭白、猪肉、虾仁

　　辅料：葱、姜、高汤

　　调料：酱油(三鲜)、花生油、食盐、料酒、味精

　　1茭瓜打成丝，加盐拌匀，静置5分钟，杀出茭瓜里的大量水分，攥干茭瓜丝，然后剁细，再次攥干备用。

　　2鲜虾去皮去虾线，把虾肉剁细，猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜剁成末。原料混合，添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀，最后添加些香油提味，法包成馄饨。

　　3锅内烧开水后放馄饨，煮开后，加入一勺新鲜的蛤汤。

　　4碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油，舀一勺馄饨汤入碗。再捞入适量馄饨即可，吃时拌入自制辣椒油，风味更佳。

　　三鲜馄饨的饮食宜忌

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　猪肉不宜与田螺同吃，猪肉田螺都属凉性，易伤肠胃，不宜同食，猪肉不宜与大豆同吃，两者同吃，营养元素相交影响彼此的吸收，也会造成腹胀。

　　三鲜馄饨的烹饪小贴士

　　馄饨烹饪时间不宜过久，否则影响了口感。