2017年夜饭菜谱大全

　　2、鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉;

　　3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡;

　　4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠;

　　5、下油锅炸至两面金黄即可。

　　【番茄火腿蛋卷】

　　1、先把鸡蛋打好，放点盐、胡椒粉调味，备用;

　　2、把番茄，洋葱，火腿切洗干净，切生丁;

　　3、平底锅中放入油，等油热了，放入切好的丁，翻炒，放入少量盐，等烧的8分熟倒入蛋液，铺均匀，弄成蛋饼的样子，最后卷起来出锅;

　　4、切成一断断的就OK了。

　　【可乐鸡翅】

　　1、鸡翅洗净，其中一面划两刀;

　　2、加两勺料酒 一勺酱油 少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上;

　　3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖;

　　4、小火煎至两面金黄;

　　5、下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟;

　　6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟;7、转大火收汁。

　　【红烧啤酒虾】

　　1、海虾洗净控干水、啤酒一瓶;

　　2、油热放葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香;

　　3、加海虾翻炒;

　　4、将海虾炒至一点水份没有，炒干能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃也方便;

　　5、倒入一瓶啤酒，以没过虾为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐;

　　6、大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。

　　【家常红烧排骨】

　　1、香菇用温水泡发，排骨在滚水中焯3分钟捞出沥水;

　　2、油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后放入排骨;

　　3、排骨炒至表面微黄，烹入料酒、生抽和老抽，炒匀倒入开水，加白糖和香菇;

　　4、盖上盖子，小火炖40分钟，调入盐搅匀，改成大火，汤汁变粘稠即可。

　　【焦糖啤酒红烧肉】

　　1、五花肉切块在热水里焯过备用;

　　2、锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了;

　　3、五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖;

　　4、倒入啤酒，没过五花肉即可;

　　5、大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

　　【东北锅包肉】

　　材料：肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜

　　1、切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片上;

　　2、半斤肉需要小料：小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、味精、香菜;

　　3、高油温炸两遍肉片;

　　4、加入葱姜、香菜，一块儿爆锅，把跳好的汁浇在肉片，出锅即可。

　　【手撕茄子】

　　1、茄子洗干净，切条(也可以整根入锅蒸，不过时间要长一点);

　　2、入锅里蒸，蒸熟后，撕成一条条;

　　3、蒜加少许盐捣碎，加入酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油，调匀后淋在茄子上即可。

　　【香辣猪蹄】

　　1、猪蹄洗净，葱姜切片;

　　2、锅中烧水，放葱姜片，倒入料酒，水开后放入猪蹄焯下，撇出浮沫捞出;

　　3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香;

　　4、放入焯好的猪蹄，加酱油、醋、盐炒匀;

　　5、加水没过猪蹄，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂，大火收汁即可。

　　【糖醋汁配方】

　　1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功!若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

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