[05-18 21:57:23] 来源:http://www.67xuexi.com 家常菜谱 阅读:85400次
2014年夜饭菜谱大全
【香辣藕片】
1、藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右;
2、捞起,稍凉后切薄片;
3、加入1小勺香醋;
4、加入2小勺酱油,拌;
5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油,拌匀;
6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖,拌匀即可。
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【番茄豆腐】
1、豆腐和西红柿切块,姜剁碎、葱切粒;
2、平底锅内倒些油,油温后放入豆腐开始慢煎,直到双面煎黄后,取出;
3、锅内放入西红柿块和葱姜沫,翻炒;
4、炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱,倒入一点清水,开小火,边熬边搅;
5、最后将煎好的豆腐放进锅内,收汁调味,就可以了出锅了。
【干煸四季豆】
1、四季豆500克,摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;
2、豆角入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;
3、锅中留1大匙油,将100克猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
【糖醋排骨】
1、肋排切块,放料酒、1匙生抽,腌制20分钟。
2、锅入油加热,待7成热时改中火,入排骨,煎至浅棕色后捞出。
3、把姜片和葱段煸出香味,放入排骨,放2匙生抽、老抽,加开水没过排骨。倒入米醋和白糖,盖上盖小火焖30分钟。
4、大火收汁,待汤汁粘稠,装盘,撒熟白芝麻即可。
【糖醋里脊一】
1、肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀;
2、碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁;
3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油;
4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即。
【糖醋里脊二】
1、里脊肉切长条,放盐、白胡椒粉、蛋清、姜汁,腌制20分钟;
2、腌制好的里脊沾上生粉;
3、入油锅炸,表面生粉变色捞出;
4、再复炸一次,表面微焦变脆;
5、另起一锅,放适量番茄酱、白糖、少许清水,煮开;
6、加少许淀粉水,煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻。
【奶味香蕉蛋羹】
一款美味又营养的简单辅食,最常见的婴幼儿营养食谱。
原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。
1、香蕉去皮,用勺子压成泥;
2、鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀;
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀;
4、蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液,入锅用中火蒸熟即可。
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【鸡蛋蒸豆腐】
1、鸡蛋加少许盐、加点沸水打散,香菇切碎粒,将打好的蛋液倒入豆腐中;
2、盖保鲜膜入蒸锅,大火蒸十分钟左右;
3、锅中热油爆香葱,加香菇炒香,加肉末、料酒翻炒;
4、加酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀;
5、当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,蒸3~5分钟即可。
【红烧肉】
1、五花肉切块放一汤匙料酒,浸泡一小时;
2、锅里放油煸炒肉块到微黄;
3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味;
4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀;
5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐;
6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁。
【香焖带鱼】
原料:带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒
做法:
1、热锅热油,放两面拍了生粉的带鱼段;
2、每面各煎两分钟;
3、淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐;
4、加米酒到刚刚没过鱼的量,加盖中火焖;
5、汁收干即可。
【冬瓜玉米排骨汤】
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;
2、汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒;
3、一次性加足量清水,滴几滴白醋;
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右;
5、下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右;
6、加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。
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【拔丝香蕉】
1、香蕉剥了皮后,切成片,抹上淀粉,进油锅炸到金黄色时捞出,放在一边备用;
2、然后开始热油锅,把油烧到5~6分热的时候放糖;
3、等糖水开始冒泡,就把之前炸好的香蕉片倒进锅中,等到糖水变得浓稠了,就大功告成。
吃过拔丝红薯、拔丝苹果,那也来尝尝拔丝香蕉吧。
【水煮肉片】
1、将猪肉切片;
2、红辣椒,葱花,蒜末,豆瓣酱,大料,白菜叶备用;
3、炒锅放油,放入红辣椒煸香;
4、然后加入清水,放入肉片,大料豆瓣酱,煮8分钟;
5、出锅后撒上葱花,蒜末即可。
【香酥鸡条】
1、鸡脯肉切成长形条,取碗装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10~20分钟;