朝鲜族传统小吃:朝鲜打糕的做法

　　朝鲜打糕是朝鲜族的传统小吃，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。食用时切成块，蘸上豆面，吃起来筋道，味香。

　　主料：糯米适量黄豆粉1小碗

　　调料：水适量

　　朝鲜打糕的做法

　　将糯米提前一个晚上洗净，放入适量清水泡着

　　黄豆面放入无水的碗中，再盖上一块干净的布，放入蒸锅中蒸熟

　　将蒸熟的黄豆面用筛子过滤

　　将泡好的糯米也放入蒸锅中蒸熟

　　待稍微降温后放在面板上，盖上一层保鲜膜，用擀面杖不停的敲打，直至米粒直接产生足够的粘性

　　将糯米团成长条，刀上蘸水，将其切成同等大小的块

　　最后裹上黄豆面即可

　　朝鲜打糕

　　烹饪小技巧

　　1、打糯米的时候可以选用木制面板，或者放入捣碎的碗中捣。

　　2、也可以根据自己的口味，吃的时候蘸点糖。

　　菜品特色

　　1、打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。

　　2、打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，在今天的韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就陈列着数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。在朝鲜半岛出土的壁画里，就有了打糕的场面。到朝鲜王朝时期，朝鲜半岛的米糕文化达到鼎盛时期。

　　3、做打糕绝对是个体力活儿，最主要的是可以锻炼臂力。