干酱肉介绍

　　干酱肉是辽宁锦州地区的特色小吃，味道甘美鲜香，深受人们喜爱。当然干酱肉也是我的心头好，作为一名资深的吃货，深知“能吃会做”才称得上是合格的吃货。为了满足口腹之欲，自己在家琢磨出这道“非正宗”的干酱肉。

　　这道干酱肉虽不正宗，但也有自己的独特风格和味道。各位朋友能够指导一二最好了，希望有一天我也能做出味道醇美诱人，且正宗地道的干酱肉。

　　非正宗东北特色小吃—自制味醇香浓干酱肉

　　原料：瘦猪肉、白酒、盐、白糖、油、八角、香叶、花椒粉

　　干酱肉的做法

　　1.猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片。

　　2.取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解。

　　3.在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分。

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　　4.在揉搓好的肉片中，加入适量油，搅匀肉片，使肉片不粘不卷。

　　5.锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄，不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了。

　　6.另起一锅，在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉。

　　7.锅中再加入一碗水，烧开。

　　8.锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀。

　　9.放入肉片，小火收干汤汁即可。

　　产品特点：7毫米厚片状，杏红色外有糖汁，味甘而香。