下午茶之选－－水果奶油蛋糕

　　最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢水果奶油蛋糕!因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃水果奶油蛋糕但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的水果奶油蛋糕,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 水果奶油蛋糕。别小看了水果奶油蛋糕真的说起它的做法你肯定没有知道的多!水果奶油蛋糕这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单!

　　主料：低筋面粉50克鸡蛋3个牛奶25毫升葡萄籽油25毫升

　　调料：食盐1克泡打粉1小勺柠檬汁几滴黄桃适量蓝莓适量抹茶粉适量

　　水果奶油蛋糕的做法

　　戚风蛋糕坯的制作：

　　将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分别加入牛奶、葡萄籽油搅拌至乳化

　　将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入搅拌成面糊

　　蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡，之后分两次加入砂糖，打至接近硬性发泡

　　将蛋白和蛋黄面糊混合均匀，倒入模具中，震出气泡

　　入提前预热的烤箱中，160°烤制55分钟，取出倒扣晾凉，脱模

　　水果奶油蛋糕的做法

　　裱花过程：

　　蛋糕分成三层，修剪平整，夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄桃

　　同样的方式重叠好三层蛋糕

　　用奶油抹面，并将戚风中间的孔也抹平整

　　四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住，然后旋转转盘，造成自然的纹理

　　利用玫瑰花嘴挤出花纹，重叠旋转着铺满表面

　　筛少量的抹茶粉，装饰黄桃丁和蓝莓即可(水果可以按自己的喜好添加)