高二化学选修5有机物的鉴别和检验课本

　　有机物的鉴别和检验

　　鉴别有机物，必须熟悉有机物的性质（物理性质、化学性质），要抓住某些有机物的特征反应，选用合适的试剂，一一鉴别它们。

　　1.常用的试剂及某些可鉴别物质种类和实验现象归纳如下：

　　（1）试剂名称：被鉴别物质种类

　　酸性高锰酸钾溶液：含碳碳双键、三键的物质、烷基苯。但醇、醛有干扰。

　　溴  水：少量：含碳碳双键、三键的物质。但醛有干扰。   过量饱和：苯酚溶液

　　银氨溶液：含醛基化合物及葡萄糖、果糖、麦芽糖

　　新制Cu（OH）2 ：含醛基化合物及葡萄糖、果糖、麦芽糖

　　FeCl3溶液：苯酚溶液

　　碘水：淀粉

　　酸碱指示剂：羧酸（酚不能使酸碱指示剂变色）

　　NaHCO3：羧酸

　　（2）试剂名称：现象

　　酸性高锰酸钾溶液：酸性高锰酸钾紫红色褪色

　　溴  水：少量：溴水褪色且分层      过量饱和：出现白色沉淀

　　银氨溶液：出现银镜

　　新制Cu（OH）2 ：出现红色沉淀

　　FeCl3溶液：呈现紫色

　　碘水：呈现蓝色

　　酸碱指示剂：使石蕊或甲基橙变红

　　NaHCO3：放出无色无味气体

　　2.烯醛中碳碳双键的检验

　　（1）若是纯净的液态样品，则可向所取试样中加入溴的四氯化碳溶液，若褪色，则证明含有碳碳双键。

　　（2）若样品为水溶液，则先向样品中加入足量的新制Cu（OH）2悬浊液，加热煮沸，充分反应后冷却过滤，向滤液中加入稀硝酸酸化，再加入溴水，若褪色，则证明含有碳碳双键。

　　★若直接向样品水溶液中滴加溴水，则会有反应：-CHO + Br2 + H2O → -COOH + 2HBr而使溴水褪色。